Встреча в пустыне. Голодные безоружные люди. Кричат что-то вроде "Дай покушать!", через несколько секунд включается режим боя и они начинают разбегаться. От Сулика с кувалдой :)
Так вот. Шёл я из Модока, где купил (сдуру) кусок мяса. Дай, думаю, дам этот кусок мужику. Мужик взял. В окне сообщений появилась надпись вроде "Нищий взял еду". Мужик замолчал (ЕМНИП, не навсегда, через минуту снова начал просить). Спровацирую такое ещё раз - сделаю скрин. А пока - может, у кого-нибудь получалось накормить всех? Начинают ли они после этого "бой"? Можно ли накормить чем-нибудь, кроме мяса?

Накормить бесполезно.
В принципе, они должны на тебя нападать, чтобы ограбить там и все такое. :)
Проблема в том, что если перс достаточно прокачаный - они разбегаются в страхе.

А на меня нападали и на 35-м 40-м уровне (точно не помню), но как можно догадаться только чтобы побыстрее умереть и не страдать от голода. Во как.

Напасть могут в любом случае, независимо от
персов. Просто элемент случайности.

Скорее не случайность, а закономерность. Чем мощнее герой, тем больше шансов что враг убежит, а особенно если критический большой. От меня даже когти убегали после того как я с 1 выстрела убивал их.