Можно ли запустить Fallout 2 при другой частоте обновления? Если да, то как?

Эээ... ты имеешь в виду частоту обновления экрана? Если так, то твой вопрос выглядит странно... Фол, да и вообще любая игруха под Винды запускается с той частотой, которая установлена в этой самой Винды... Если это не так, то глючит либо Фол, либо меня, либо, извиняюсь, тебя.

Смотри тему "Fallout 2 в оконном режиме"
там я посоветовал прогу Hz Tools

Если бы я не использовал Win 2000, то HzTool мне бы подошла. :) Нет ли аналогичной программы для Win 2000?

Попробуй ReForce http://playzone.r2.ru/downloads/soft/util/...til_reforce.htm

Подождите-ка, а не определяется ли частота обновления через правую кнопку мыши на рабочем столе > свойства > настройка > дополнительно > адаптер. Внизу окошка выбирается частота.

А так, помоему при помощи Гугля можно найти десятки подобных программ.