На что влияет уровень "трудности"?
Не надо ли для полной его смены удалять файлы?

Какие файлы удалять? Зачем?
А так как обычно — чем уровень игры сложнее, тем вражины лупят метче и больнее, а ты соответственно слабее и больше мажешь.

ага... плюс еще и опыта меньше на крутом левеле
А сложность переключай в настройках.

Советую воспользоваться поиском, этот вопрос уже поднимался и были даны исчерпывающие ответы, если кратко, то уровень сложности влияет на получаемый опыт, вероятность попадания по противнику, наносимый урон, МА/ТА и другие вещи.

Не выдержал и сам поискал подходящие темы, вот парочка тем в которых есть ответы по интересующему вас вопросу:
Рост урона у стрелка , Уровень атаки персонажа .

to Watson: