вопрос к опробовавшим людям: реально ли противостоять сильным НПСям обходясь лиш вышеуказанным вооружением ? насколько затягивается процесс избиения... ну пусть Золотой Святоши раскачанным\нераскачанным чаром, и что конкретно необходимо развивать ?

Ну это от уровня зависит.
Можно вообще умереть при попытке, а можно и тремя пинками на тот свет отправить.
Лучше всего попробовать самому, идем в кальдеру(гильдия магов) покупаем свиток вызова золотой святоши у первой или второй от двери НПЦ (они часто местами меняются). Приглашаем святошу и пинаем.

Вспоминается анекдот про Василия Ивановича, Петьку и каратистов
"... дикий народ, с голой пяткой на шашку..."

Рукопашный бой в морре выглядит несколько странно:
сначала надо измотать противника и повалить на землю, а уж потом
его можно запинать ногами ...

Измотать противника с секирой или катаной и при этом остаться в живых -
задача не из простых. Даже не буду комментировать попытки мордобоя
золотой святоши. Лично я, практиковался в рукопашной только, когда перевалил за 50 уровень
и убивать врага одним ударом молота уже не интересно и то дрался только
с безоружными противниками (ну типа, чтобы бой был честным) такими как
огримы.

У меня иногда получается забить противника так, что он вообще не встаёт и, как следствие, не может ничего сделать. Может это и глюк, но работает.

Вопрос, конечно, интересный...
Вставлю свой личный опыт: Сильных врагов, например Альмалексию и Карстаага легче как раз валить в Unarmed режиме, чем любым другим оружием. Валишь их на землю, и тут уже любым оружием по усмотрению. Можно продолжать их бить пинками по печени ;). Видать, разработчики поставили им много жизней, а про много усталости забыли. Мой личный рекорд: Безо всякого читерства с алхимией, врезал кулаком Дагот Уру в Камере Сердца так, что его еще 25 сек ничего не интересовало. Этого времени мне хватило, чтобы неспешным шагом пройти к Сердцу и уничтожить его :).

Наиболее эффективная IMO стратегия боя при рукопашной: Надо иметь скорость больше 100, и предмет, к-рый восстанавливает усталость типа 3п/сек. Теперь надо бегать от вражин минуты две(они за это время устанут),
а затем использовать технику кавалерийских наскоков - подбежал, ударил, отбежал. 2-3 удара после беготни - и валится тебе под ноги. И очень редко успевает тебя ударить. На мелочь такой тактикой тратится лень, но с крупными очень даже.

Да, и о Золотой Святоше - по сравнению со стеклянным кинжалом затягивается не сильно, в основном на время добивания лежачей, а если используешь ту же тактику наскока, то урон твоему здоровью даже меньше, чем обычным оружием.